Выберите язык Choose language

Рослина винограду в культурі

(рос)

Для того, что бы серьезно заниматься виноградарством и получать неплохой урожай солнечной ягоды, необходимо хорошо знать строение куста, а так же его потребности в освещении и тепле, воде и питательных веществах, защите от вредителей и болезней.

Наилучшим, на мой взгляд,  наглядным пособием при изучении строения виноградного растения будет энциклопедия винограда:

Куст винограда, растение винограда в культуре. В ботанической классификации виноград относят к лианам. Человек, возделывая его, превращает лиану в куст и придает ему различные формы с помощью специальных приемов агротехники (обрезка, подвязка к опорам, операции с зелеными частями куста и др.). У кустов винограда различают надземную и подземную части (см. рис.).

Подземная часть состоит из подземного ствола (подземного штамба), на котором развиваются корни: в самой нижней части - основные, или главные (пяточные), в верхней - поверхностные, или росяные (росособиратели), в средней - боковые.

Надземная часть состоит из штамба (продолжение подземного ствола), рукавов, являющихся главными разветвлениями штамба (продолжение подземного ствола), рукавов, являющихся главными разветвлениями штамба (у кордонных форм они являются продолжением штамба и их часто называют «плечи»), на которых расположены короткие ответвления - рожки.

Иногда кусты формируют без штамба, и тогда рукава разветвляются непосредственно у поверхности почвы, с верхней части подземного ствола (голова куста). Совокупность многолетних надземных и подземных частей, образующих основу куста, составляет скелет куста.

На рожках, рукавах, реже надземном и подземном штамбах расположены побеги, несущие листья, почки, пасынки (побеги второго и последующих порядков), усики, соцветия, грозди.

Побеги, развивающиеся из спящих почек многолетних частей куста, называются волчками, из подземного ствола - порослевыми. Различают зеленые растущие побеги и однолетние вызревшие. Зеленые побеги, несущие соцветия и грозди, называют плодоносными, без гроздей - бесплодными.

Однолетние вызревшие побеги после обрезки в зависимости от длины оставшейся части и назначения приобретают спец. названия: обрезанные коротко, на 2-3 глазка, называют сучками, длинно-плодовыми лозами, в числе которых различают стрелки (4-6 глазков), дуги и полу-дуги (7-12 глазков), плети (более 12 глазков).

Если побег срезают у основания, и остается пенек 0,5-1,0 мм, то считается, что срез выполнен «на кольцо». Эти наименования, в известной мере, носят условный характер. Однолетние побеги после обрезки иногда объединяют общим термином – «плодовая древесина» (плодовые лозы, лозы).

Различают сучки замещения, располагаемые на рожках, ниже плодовых лоз, и используемые для выращивания побегов с целью оставления их на плодоношение в последующем году, и сучки восстановления (омоложения), оставляемые на многолетних частях куста, которые служат для укорачивания и замены последних.

Сочетание сучка замещения и плодовой лозы на двухлетнем, коротком рожке называют плодовым звеном. Термин «многолетняя лоза» объединяет все части куста старше одного года, «однолетняя лоза» - весь вызревший прирост истекшего вегетационного года (годичный прирост).

Рис. Строение виноградного куста: 1 — пяточные корни; 2 — подземный штамб; 3 — росяные корни; 4 — голова куста; 5 — рукава; 6 — рожок; 7 — сучок замещения; 8 — стрелка плодоношения; 9 — однолетние побеги (лозы); 10 — порослевый побег; 11 — плодовое звено; 12 — бесплодный побег; 13 — плодоносные побеги; 14 — пасынок. 

(Лит.: М о р о з о в а Г. С. Виноградарство с основами ампелографии. — М.. 1978; Негруль А. М. и др. Ампелография с основами виноградарства. — М., 1979; Ж у к о в с к и й М. П. Ботаника. — 5-е изд. — М., 1982. А. С. Субботович, Кишинев)

 

 

 

 

 

 

Далее, необходимо кратко остановиться на потребности винограда в питании и условиях окружающей среды.

Температура. Периодом вегетации виноградного растения считается срок от распускания почек до опадания листьев. Рост надземной части куста начинает при среднесуточной температуре 8-10 гр.С: начинается сокодвижение, набухают и распускаются почки. Правда, корни не спят даже зимой.

До полного промерзания земли корневая система продолжает работать, а так же весной, как только земля прогреется. Наиболее комфортная температура для роста и развития куста от 15 до 35 гр.С.  При температуре меньше 10 гр.С. рост побегов идет медленно, при температуре больше 40 гр.С. так же все процессы жизнедеятельности приостанавливаются.

Через 40-45 дней после распускания почек, которое обычно в нашей зоне происходит в конце апреля – начале мая месяца, начинается цветения винограда. Это очень торжественный и важный этап в жизни винограда. В воздухе стоит запах резеды.

Виноград – ветроопыляемое растение и ему не нужны насекомые для хорошего опыления. А, крайне необходима сухая, теплая погода с легким ветерком. Наилучшие температуры в этот момент считаются от 25 до 30 гр.С. Рост побегов в это время самый сильный, до 10 см в сутки.

Далее, происходит завязывание и рост ягод, потом созревание. В конце сезона, в сентябре – октябре месяце температура понижается, и виноград готовится к зиме, к периоду покоя.

Минимальные температуры, которые выдерживают различные части виноградного куста, сильно отличаются. Зеленые вегетирующие части растения: листья, побеги, ягоды – гибнут при минимальной минусовой температуре.

Поэтому, большой вред виноградникам наносят поздними весенние заморозки. Погибают все распустившиеся почки. Морозоустойчивость и зимостойкость – генетическая особенность сорта винограда.

У каждого сорта есть свои предельные минусовые температуры. Вызревшая лоза разных сортов выдерживает в среднем зимние морозы до –20 – 30 гр.С. Есть европейские сорта погибающие при –16 – 18 гр.С, а есть дикие амурские сорта, которые выдерживают до –40 гр.С. Почки имеют морозоустойчивость на несколько градусов меньше, чем лоза. Корни винограда погибают при температуре меньше чем - 8 – 10 гр.С.

Свет и тепло. Всем известно, что виноград – дитя солнца. Ни что так отрицательно не влияет на развитие винограда, как недостаток тепла и света. Без освещения не происходит образования хлорофилла и не будет процесса фотосинтеза. Этим обусловлена полярность винограда, его стремление к солнцу.

Взбираясь по деревьям, он тянется вверх. Каждый листочек поворачивается к солнцу. Наша задача создать для своего любимого кустика комфортные условия. Для этого мы ухаживаем за виноградом: делаем формировочную обрезку, подвязку, чеканку и другие операции, строим шпалеру.

Питательные вещества поступают от корней к побегам, листья и ягодам. Органические вещества, вырабатываемые листьями, поступают к корням. Большое значение для условий развития виноградного растения имеет тепло. Особенно этот вопрос актуален в зоне северного виноградарства. Нам необходимо бороться за каждый градус тепла, полученный за сезон.

Для накопления тепла необходимо размещать кусты с южной стороны дома, можно положить большие камни под кустами для аккумуляции тепла, устроить теплицу. Теплица, даже не обогреваемая, ускорит созревание ягод на две-три недели. Без света и тепла ягода не будет сладкой и нас не порадует красотой и вкусом.

Вода. Виноград – влаголюбивое растение. В поисках воды корни преодолевают большие расстояния, порой до 10-20 метров вглубь земли. Виноград хорошо растет как на песчаных, так и на каменистых грунтах, а порой и на скалах. Пробираясь между трещинами в скалах, корни тянуться к влаге.

На черноземах, где верхний слой хорошо обеспечен влагой, корневая система более мочковатая, более разветленная, расположена ближе к поверхности. При обильных поливах усиливается рост побегов, при этом они имеют рыхлую структуру, лопают ягоды на стадии созревания, сильнее развиваются грибные болезни винограда. В заболоченных местах виноград растет плохо, корни загнивают, кусты не развиваются и плохо переносят зиму.

Одновременно с этим, виноград – засухоустойчивое растение. Целыми месяцами он может обходиться без поливов и дождей, но при очень большой температуре воздуха происходит нарушение транспирации. Листья больше испаряют влаги, чем поглощают, они теряют тургор и вянут, побеги замедляют свой рост, плохо идет процесс завязывания ягод.

Поливать виноград необходимо не очень часто, примерно раз в месяц, но обильно, с большим количеством воды – 10-20 литров на один куст. Обязательным является влагозарядковый полив, который производится поздней осенью - в конце ноября, и ранней весной - в начале апреля месяца. Необходимое количество воды: 20-30 литров под куст.

При поливах можно проводить подкормки удобрениями, минеральными или органическими. Прекращают поливы за две-три недели до сбора урожая. Для сохранения влаги в зоне расположения корней куста в жаркую летнюю погоду почву вокруг штамба можно замульчировать соломой, скошенной травой, листьями или любым подручным материалом: пленкой, рубероидом, шифером и т.д.

В течении всего сезона вокруг штамба куста должна быть лунка, которая закапывается только на зиму. Это не даст развиваться поверхностным росяным корням. На протяжении первых 2-4 лет жизни куста необходимо следить за этим постоянно, минимум 2 раза в год удалять росяные корни секатором. При этом будут лучше развиваться нижние, более глубокие корни, куст будет сильнее и долговечнее.

Лучше всего для полива использовать заранее вкопанные шурфы – трубы с отверстиями. Через несколько лет, когда Ваши кусты винограда вступят в пору обильного плодоношения, при желании можно провести систему капельного орошения. Правда, как показывает практика, для частного приусадебного садоводства это дорого и не выгодно.

В северных и центральных областях Украины и так достаточно осадков, необходимых для питания винограда. Для фермерского, интенсивного виноградарства капельный полив – один из способов увеличения урожая.

Град и ветер. Наибольший вред виноградникам наносит град. Это настоящее бедствие. Град повреждает все зеленые части куста: листья, побеги и грозди. Кусты винограда после таких повреждений восстанавливаются годами до состояния полного плодоношения.

Сильный ветер ломает побеги, рвет листья. Сейчас в фермерских хозяйствах получает распространение применение градозащитной сетки. Но, к сожалению, материалы еще дороги и процесс установки сетки очень трудоемок.

Питание виноградного куста. Для удобрения винограда можно использовать как минеральные, так и органические удобрения. Азот, фосфор, калий, кальций, магний, сера – это основные элементы питания любого растения.

Один взрослый куст винограда при своем росте и обильном плодоношении выносит из земли: 100-150 грамм азота, 150-200 грамм калия и 50-100 грамм фосфора, остальных – меньше. Важную роль в жизни винограда играют микроэлементы: цинк, бор, марганец, медь, магний, молибден, кальций, кобальт, йод, ванадий, железо и др.

Азот (N). Азот - один из главных элементов минерального питания растений. Недостаток усвояемого азота почвы приводит к запоздалому и медленному распусканию почек, слабому развитию соцветий, осыпанию завязей, разрыхлению и преждевременному созреванию гроздей.

Избыток азота вызывает буйный рост побегов и листьев, ухудшает закладку зачатков соцветий в почках, замедляет вызревание побегов и ягод. Ягоды становятся крупными, но имеют водянистый вкус, легко поражаются болезнями и вредителями. Вина из такого винограда приобретают травянистый вкус, содержат много белковых веществ, медленно осветляются.

Из минеральных удобрений для пополнения азота используют: аммиачную селитру, мочевину или жидкие азотные удобрения. Из органических удобрений  много содержится азота в навозе, курином помете, перегное.

Калий (K). Виноград калиелюбивое растение, в нем калия содержится больше, чем в других растениях. По концентрации в сухой массе куста винограда калий уступает лишь азоту, водороду, кислороду и углероду. В отличие от других элементов питания калий легко передвигается по растению и всегда концентрируется в точках активного роста и развития куста.

Оптимизация калийного питания способствует повышению сахаристости ягод, ароматических веществ, хорошему вызреванию лозы и повышению зимостойкости почек, побегов, древесины и корней, а также повышению устойчивости к болезням, засухе.

На винограднике применяют: калийную соль, сульфат калия, калий-магнезию. Хлористый калий лучше не использовать, чтобы хлор не накапливался в почве. Много калия содержится в пепле, особенно при сжигании обрезков лозы и листьев винограда.

Фосфор (P).  При оптимальном поступлении фосфора у виноградного растения сокращается вегетационный период, лучше вызревает древесина, повышается устойчивость против засухи и не благо-приятных условий перезимовки. Наличие достаточных запасов фосфора в почве способствует лучшему завязыванию ягод, а при созревании в плодах накапливается больше сахара и улучшается качество вин. Недостаток фосфора вызывает слабое образование корней.

Наиболее чувствительны растения к недостатку его в фазе интенсивного роста. Недостаток этого элемента в течение нескольких лет может привести к гибели кустов. Избыточное внесение фосфорных удобрений нежелательно, при этом нарушается метаболизм железа, что приводит к хлорозу.

Минеральные удобрения: суперфосфат, двойной суперфосфат и др.

Микроэлементы - химические элементы, присутствующие в организмах в малых количествах (обычно тысячные доли процента и ниже) и являющиеся активаторами биохимических процессов.

Сейчас есть много комплексных удобрений с различными комбинациями (NPK), содержащих в разном соотношении азот, фосфор и калий, с добавлением микроэлементов. Их использование более рационально и эффективно, потому что измерить и рассчитать правильное необходимое количество микроэлементов тяжело.

Вносят удобрения, особенно малоподвижные, на глубину расположения основной массы корней виноградного растения: около 35—40 см. Для этого на расстоянии 1-1,5 метра от штамба куста делают канавку вдоль ряда или роют несколько ям вокруг штамба.

Хороший результат дает внесение удобрений при поливе винограда и опрыскивании. Основную массу фосфорных и калийных удобрений можно внести с осени, а азотные – лучше ранней весной с началом вегетации винограда. При внесении удобрений с поливами, придерживаются таких доз и соотношений.

При первом весеннем поливе добавляют: 100 грамм азотных, и по 50 грамм калийных и фосфорных на 10-20 литров воды. При втором поливе: 50 грамм азота, 60-100 грамм калия и 60-100 грамм фосфора. Во второй половине вегетации, с начала июля азотные удобрения не применяют, увеличивают дозу калия и фосфора. Третий полив с удобрениями: 100 грамм калия и 50 грамм фосфора.

Любая схема применения удобрений не может быть догмой для повторения. Всегда необходимо следить за состоянием виноградного куста и корректировать подкормки и поливы.

Бачинский Анатолий Леонидович, 2009

Публикации: "Сельский вестник" №1/2010

Choose language