Выберите язык Choose language

Зелені операції на виноградному кущі

(рос)

Сегодня необходимо поговорить о зеленых операциях, которые проводятся на винограднике на протяжении всего сезона. Что же такое «зеленые операции»? Это все действия, производимые виноградарем с зелеными частями виноградного растения, которые направлены на повышение урожайности, нормировки побегами и гроздями, формировки скелета  виноградного куста.

Начинаются они с момента распускания почек и заканчиваются поздней осенью после сбора урожая и подготовки куста к зиме. К зеленым операциям относятся: удаление лишних глазков, обломка побегов, прищипка побегов, чеканка побегов, кольцевание побегов, пасынкование, искусственное дополнительное опыление соцветий, подвязывание побегов и прореживание листьев в зоне гроздей и др. операции.

Основное необходимое правило – все операции необходимо делать вовремя, иначе вреда от таких действий может быть больше, чем пользы. Не забывайте известную поговорку: «семь раз отмерь, один раз отрежь». Никогда не будет зазорным постоять возле виноградного куста с книжкой в руке, изучить куст и подумать, полезно будет навязать цветные ленточные бантики возле почек и побегов, которые необходимо оставить. Потом принимаем решение и удаляем все лишнее. С опытом, эти операции Вы будете делать быстро и решительно. Рассмотрим более подробно зеленые операции.

Удаление лишних глазков. Весной, после набухания почек, можно провести предварительную операцию по нормированию виноградного куста глазками. Мы знаем, что при осенней обрезке, обычно оставляют большой запас глазков на случай плохой перезимовки. С наступлением тепла уже можно определить, как прошла перезимовка, и удалить лишние глазки.

Эта операции необходима для правильного формирования скелета молодого куста, а так же для предварительного нормирования плодоносящего куста. Структура глазка винограда такова, что при благоприятных температурных условиях окружающей среды летом в одном глазке может быть заложено до 7-9 почек, обычно три: основная и две замещающих. Это зависит так же от сорта.

Какие почки необходимо удалять, а какие оставить, зависит от выбранной Вами формировки. Этот вопрос мы рассмотрели в предыдущей статье. Расположение глазков на виноградной лозе двухстороннее и на один погонный метр лозы может быть от 6-8 до 12-16  глазков.

При горизонтальном наклоне прошлогоднего побега половина глазков окажется сверху, половина – снизу. Если для плодоношения на взрослом кусте Вы можете оставить любые почки, то для формировки молодого куста желательно оставлять только верхние. Тем самым мы определяем поток передвижения питательных веществ в лозе по одной стороне плеча или рукава виноградного куста, что положительно скажется в дальнейшем на плодоношении. Набухшие почки легко выщипываются ногтем.

    

Если же в Вашем регионе существует угроза обратных, поздних весенних заморозков, то эту операцию можно пропустить, подождать до наступления устойчивого тепла и произвести нормировку куста побегами.

Обломка побегов. Наиболее важная зеленая операция для нормировки куста. Она производится каждый год в начале вегетации. Для формирования скелета молодого виноградного куста выбирают самые сильные побеги, которые расположены удобно на прошлогодней лозе, желательно сверху.

Производят эту операции при достижении побегами длины 3-5 см. или как можно раньше. Молодой, еще слабый куст, не потянет много побегов, и будет расти очень слабо. Перегрузив его побегами, мы к осени получим «веник» невызревшей и тонкой лозы.

При нормировке побегами плодоносящего взрослого куста, в первую очередь, удаляют все слабые побеги, удаляют двойники (несколько побегов из одного глазка), а так же бесплодные побеги. Обычно эту операцию производят после того, как на побеге уже обозначится соцветие или усик. В нашей зоне это середина мая, длина побегов 10-15 см. Если первым на побеге вырос усик, то соцветия на этом побеге уже не будет.

Не забывайте о полярности винограда. Желательно оставлять первые побеги, растущие ближе к основанию куста. Количество побегов на виноградном кусте не может быть бесконечно. Оно определяется, в первую очередь, возрастом куста, состоянием после перезимовки или повреждения градом, силой роста и плодоношением в прошлом году, сортностью винограда.

Если для технического сорта (средний вес грозди 100-150 гр.) нагрузка побегами может достигать 40-50 шт., то для столового (средний вес грозди 500-1000 гр.) – в пределах 20-30 побегов для взрослого плодоносящего куста. При этом для одноплоскостной вертикальной шпалеры при веерной или кордонной формировке куста необходимо оставлять 8-12 побегов на погонный метр длины.

Побеги должны быть равномерно распределены по плоскости шпалеры, не затенять листьями друг друга. Количество оставляемых побегов на кусте необходимо увеличивать постепенно и равномерно с годами, не перегружая растение.

Если в прошлом году кусты были повреждены градом или ветром, подмерзли зимой, то количество побегов можно немного увеличить, чтобы заново сформировать куст. Если же в прошлом году был сильный перегруз кустов побегами или урожаем, плохо вызрела лоза, то количество побегов необходимо немного уменьшить.

    

Удаление побегов производят нажатием большого пальца на основании побега. Он легко обламывается. Если побеги переросли и обламываются плохо, применяют секатор. Не надо обрезать под основание, чтобы не повредить рукав, оставьте небольшой пенек. Он в течение сезона подсохнет и отпадет.

Прищипка побегов. Тоже не маловажный агротехнический прием, который необходимо проводить с большой осторожностью. Прищипка – это удаление верхушки побега во время вегетации, небольшой отрезок лозы около 5 см. При этом, на небольшой период времени, питательные вещества усиленно направляются к другим частям виноградного куста. Такой прием позволяет улучшить опыление соцветия, вызвать рост пасынков, сбалансировать неравномерность роста побегов в начале вегетации.

На сортах с ФЖТЦ (функционально-женский тип цветка) и обоеполых сортах, которые плохо опыляются, а так же в сырую и холодную погоду, производят прищипку верхушек за два-три дня до начала цветения или после сбрасывания первых колпачков на цветках. При этом улучшается завязывание ягод в грозди, уменьшается горошение ягод. Питательные вещества направляются к будущей грозди винограда.

Обязательным условием является срок проведения этого агротехнического приема. При опоздании с этим приемом, не будет ни какого толку, а раннее прищипка вызовет бурный рост пасынков (побегов из пазухи листа) и  мы получим отрицательный результат.

Если Ваш куст был поврежден, и необходимо провести ускоренную формировку, тоже применяют прищипку побегов. При этом образуется много пасынков, из которых формируют будущие рукава и плодовые стрелки. Благодаря ранневесенней прищипке можно получить второй, пасынковый урожай на этих кустах, чтобы не терять год. Применяется только для сортов раннего срока созревания.

Так же такой агротехнический прием улучшает закладку соцветий в почках будущего года. Порослевые побеги, необходимые для замены рукавов на следующий год, а так же побеги на сучках замещения в плодовом звене, не прищипываются.

Пасынкование. Пасынкование – удаление побегов второго и следующего порядка, растущих из пазухи основного листа и забирающих на себя питательные вещества. Эта зеленая операция производится в течение всего вегетационного периода. К ней тоже необходимо подходить обдуманно и осторожно.

Дело в том, что дополнительные побеги с листьями могут принести как большую пользу, так и вред. Если на кусте получилось мало побегов и листовой порог недостаточен для питания гроздей, то пасынковые листья увеличат нам количество солнечной энергии, поступающей в куст винограда, улучшат процесс фотосинтеза. А значит, наши грозди наберут больше сахара и раньше доспеют. Если же листовой полог пасынков создаст сильное сгущение, то уменьшится проветривание куста и увеличится количество болезней, будет плохо вызревать лоза, затянется срок созревания урожая.

Единого подхода в этом вопросе нет, надо смотреть по состоянию куста. Во многом применение этого агротехнического приема зависит от силы роста куста, от вида формировки и типа шпалеры, от нагрузки куста побегами. Исходить надо из того, сколько листьев необходимо нашей грозди для созревания и накопления достаточного количества сахара. Для столовых сортов - обычно оставляют одну гроздь на побег, для технических сортов – 2-3 шт.

Исследования институтов виноградарства и виноделия говорят о том, что для того, чтобы прокормить гроздь винограда весом 300-500 грамм необходимо 10-15 листьев и распределение в 10-12 побегов на погонный метр шпалеры. Учитывая, что обычная высота шпалеры около двух метров и высота подвязки плодовых стрелок 30-50 см от земли, мы получим 15-20 здоровых листьев на побег, и один побег нашего куста сможет вытянуть гроздь весом 500-1000 грамм.

Для таких сортов, как Аркадия, Талисман, (Ф)Лора и др., грозди которых обычно бывают до 1,5 – 2,5 кг и больше, такого количества листьев будет мало. Поэтому, без пасынков тут не обойтись. Лучшими и необходимыми приемами будут такие, как распределение 6-8 побегов на метр длины шпалеры и оставление по два больших листа на каждом пасынке, выросшем из пазухи основного листа. Для этого оставляют все пасынки и, при достижении ними длины 15-20 см, прищипывают их за вторым листом.

            

Для технических сортов и столовых, имеющих небольшие грозди, можно пасынки удалять полностью. Пока пасынок маленький, он легко выламывается пальцами. Большой пасынок можно обрезать секатором.

Подвязка зеленых побегов. Производится в течение всего сезона и помогает нам равномерно распределять побеги по шпалере для улучшения освещения, проветривания, формировки скелета будущего куста. Виноградное растение является лианой и обладает большой пластичностью. Цепляясь усиками за любую опору, побеги куста тянутся к солнцу, невзирая на наши с Вами усилия приструнить куст. Поэтому, наша задача использовать полярность винограда и его жизненную стойкость на свою пользу.

Подвязка побегов производится мягким материалом: пеньковая веревка, хлопчатобумажная ткань, мягкая проволока и т.д. Лучше использовать такой материал, который к концу сезона разрушается и хорошо перегнивает в земле, не засоряет виноградник. Необходимо помнить, что диаметр (толщина) побега за сезон увеличивается в 2-3 раза, поэтому подвязывать надо с запасом и желательно «восьмеркой». При таком способе не будет происходить трение побегов об шпалеру.

При подвязывании можно удалять усики прищипкой, тогда осенью будет легче снимать побеги со шпалеры для обрезки и укрытия на зиму. Ведь за сезон усики отвердевают и стают прочнее любой проволоки и даже за многие годы, будучи обрезанными, не разрушаются. Сделанная вовремя подвязка сбережет наш куст от поломки побегов сильными ветрами.

Чеканка. Это такая зеленая операция, при которой удаляется верхняя часть лозы длиной 30-50 см. Проводить ее необходимо осенью, в сентябре – октябре месяце, для улучшения вызревания побегов и ускорения дозревания сортов позднего срока созревания. Наилучшим ориентиром для начала проведения чеканки является выпрямление верхушек побегов винограда.

Обычно, при интенсивном росте, верхушки побегов загнуты вниз. Когда же процесс вегетации подходит к завершению, и побеги прекращают активный рост, верхушки теряют тургор и выпрямляются. Иногда, на сильнорослых сортах, приходиться чеканить побеги несколько раз: сначала сам побег, затем и пасынки.

Нельзя спешить и заранее проводить этот агротехнический прием. При сильной и ранней чеканке можно вызвать не только буйный рост пасынков, но и пробуждение основных почек следующего года, потерять будущий урожай. Поэтому, лучше чеканку проводить несколько этапов. Обычно чеканку выполняют секатором.

К зеленым операция на виноградном кусте можно так же отнести: удаление лишних соцветий, прореживание листьев в зоне гроздей, прореживание ягод в грозди, дополнительное опыление грозди, кольцевание и др. мероприятия. Все они направлены на улучшение опыления гроздей, получение большего урожая ягод, придания красивого, презентабельного вида нашему кусту и товарного вида гроздям и ягодам.

Благодаря этим агротехническим приемам мы исправляем огрехи, заложенные природой в том или ином сорте. Конечно, в производственных условиях, на больших площадях виноградников, никто не будет заниматься таким делом. Зато для частного, фермерского или приусадебного хозяйства, эти мероприятия очень необходимы и могут повысить урожайность виноградника на 20-50%.

О нормировании соцветиями на побег, мы уже говорили: для столовых сортов – одна гроздь, для технических сортов – две-три. Тут многое зависит от силы роста куста и его состояния.

Если какой-то сорт плохо опыляется, можно удалить несколько листьев в зоне гроздей, а так же провести дополнительное опыление во время цветения винограда. Особенно этот прием хорош на сортах с ФЖТЦ. Проводят опыление в утренние и вечерние часы в сухую и пасмурную погоду, когда на рыльце цветка выделяется капля жидкости. Днем и в очень жаркую погоду, дополнительное опыление не делают. Наилучшая температура:  + 25-27 гр.С.

Обычно опыление проводят в два этапа: первый – в начале цветения, второй – в середине цветения. Есть несколько способов, кому как удобнее. Можно собрать пыльцу с обоеполых сортов в банку и потрусить над гроздями. Можно, постепенно удаляя второе и третье соцветия на побегах обоеполых сортов во время цветения, потрусить и положить на гроздь опыляемого сорта. Так я обычно и делаю.

Наиболее распространенный прием искусственного опыления – применение пуховиков. Для этого стриженый мех кролика набивают на дощечки или используют кроличьи хвостики. Сначала легко проводят по соцветиям обоеполого сорта (можно несколько кустов или сортов), собирая пыльцу, затем так же легко проводят по соцветиям сортов с ФЖТЦ.

Наилучшими опылителями, условно, считаются кишмишные сорта, образующие огромное количество цветков в грозди, с большим количеством фертильной пыльцы. Это такие сорта, как Русбол, Кишмиш Запорожский, Коринка русская, Кишмиш венгерский и др. Необходимо помнить, что виноград – ветроопыляемое растение и наличие пчел и мурашек нас сильно радовать не может.

Главное – хорошая, теплая погода и легкий ветерок. Есть данные, что пыльца винограда разносится ветром до двух километров. Некоторые виноградари во время цветения устанавливают на участке вентиляторы.

     

Кольцевание побегов ниже грозди применяется редко. Для этого делают сдавливание коры проволокой или разрезание коры по окружности побега со снятием полоски шириной 1-2 см. При этом прекращается отток питательных веществ к корням из листьев растения, и все микроэлементы поступают к гроздям. Этот прием улучшает завязывание ягод, увеличивает размер грозди, но плохо сказывается на развитии куста в будущем. В приусадебном хозяйстве его не используют.

К зеленым операциям на виноградном кусте можно так же отнести прививку винограда. Основные два направления прививки это: замена сорта и восстановление поврежденного виноградника. Вопрос этот очень обширный, поэтому о прививке мы поговорим в следующий раз.

Бачинский Анатолий, Киевская обл., 2009

Публикации: "Сельский вестник" №4/2010, "Огородник" №7/2011

Choose language