Выберите язык Choose language

Основні причини поганої перезимівлі винограду

(рос)

Зима в прошлом сезоне (2011-2012) была очень морозной и непостоянной. Оттепели сменялись сильными и продолжительными понижениями температуры. В некоторых регионах Украины температура опускалась до -33, -34 гр.с., вследствие чего, виноградники получили большой урон.

Пострадали не только молодые 2-х – 3-х летние посадки, но и старые взрослые кусты с большим запасом древесины. Несмотря на очень надежное вроде бы укрытие кустов на зиму, многие виноградари с разных уголков нашей страны информировали о гибели не только надземных, многолетних штамбов и рукавов куста, но и подземной корневой системы.

Сегодня хочется совместными усилиями проанализировать поступающие данные и произвести правильную подготовку кустов к очередной зиме. 

Невозможно сходу определить основную причину плохой перезимовки. Очень много факторов влияет на зимостойкость виноградного куста. Давайте вспомним некоторые основные понятия в виноградарстве. Они пригодятся нам для анализа и понимания сути вопроса.

Морозоустойчивость – это генетически заложенная способность виноградной лозы выдерживать критические минусовые температуры. Эта характеристика постоянна для данного сорта или гибридной формы, передалась ему по наследству и зависит только от того, хорошо ли вызрела лоза, и достаточно ли накопила питательных веществ на зиму.

Зимостойкость – это способность виноградной лозы переносить разные неблагоприятные катаклизмы погоды в зимний период: обледенение, иссушающий или шквальный ветер, зимние оттепели, приводящие к пробуждению почек и их гибели.

Период условного (естественного) покоя – свойство виноградного растения к прекращению активного роста и накоплению питательных веществ в древесине, связанное с окончанием периода вегетации, понижении температуры окружающей среды и подготовке куста к зиме. Обычно, в нашей климатической зоне, период естественного покоя продолжается с конца сентября до начала декабря месяца.

Период вынужденного покоя – это такое состояние виноградного растения, когда надземные части куста уже готовы к вегетации, но внешние температурные условия еще не позволяют это сделать. Этот период длится с конца ноября – начала декабря до наступления весенних теплых дней в марте – апреле месяцах.

Хочется отметить, что период естественного покоя присущ не всем частям виноградного растения. Так, например, не имеют периода покоя пасынковые почки, закончившие свой рост и развитие к осени, а так же корневая система, которая работает всегда, вплоть до момента полного промерзания грунта.

Хочется так же отметить, что в странах с очень теплым климатом, где температура не опускается ниже + 10 - +15 гр.с., периода вынужденного покоя нет совсем, и виноградные растения вступают в новый сезон вегетации через месяц после окончания текущего.

Эти два последних замечания очень важны для понимания процесса перезимовки винограда в нашем регионе, правильного анализа и принятия необходимых действий.

1. Сортовые характеристики винограда

Ни для кого не секрет, что основным направлением в селекции столового винограда в последние десятилетия были товарность и крупноплодность. Время диктует свои законы и определяет приоритеты в современной жизни. Сегодня виноградарство во всех своих направлениях подчинено коммерции.

Это и селекция новых сортов, и интенсивная агротехника, и продвижение на сельскохозяйственный рынок новых средств защиты от вредителей и болезней, а так же подкормки растений. Все мероприятия направлены на получение максимальной и скорой прибыли.

Как-то незаметно отошли на второй план и потеряли свою актуальность в нашей жизни такие необходимые и очень важные характеристики виноградного растения как: морозоустойчивость и устойчивость к болезням и вредителям.

Применяя современные, очень активные химические препараты системного действия, можно при необходимости защитить любой сорт или гибридную форму винограда, как новой селекции, так и неустойчивые европейские или азиатские сорта, местные аборигенные формы винограда. И в этом вопросе дело не в количестве обработок, а в токсичности используемых химикатов в приусадебном хозяйстве. А цена вопроса – наше здоровье и здоровье наших детей и внуков.

Так же, еще не до конца изучено действие на человеческий организм ФАВ (физиологически активных веществ) препаратов, применяемых виноградарями для ускорения процесса созревания и сахаронакопления в ягодах винограда, улучшения интенсивности окраса, а так же гибберелиновых кислот для получения бессемянной продукции. Все более в нашей повседневной жизни искусственное начало берет верх над натуральным, природным  началом.

Давайте проанализируем, какие сорта и формы винограда получили наибольшую популярность и распространение на виноградниках любителей и мелких фермерских хозяйствах в последние годы, какими характеристиками они обладают.

Внедрение новинок в промышленное виноградарство пока еще не получило большого распространения из-за перестраховки агрономов, нежелания рисковать финансовыми капиталовложениями.   И во многом это является оправданным.

Безусловными лидерами розничных продаж в последние годы стали такие крупноплодные сорта и формы винограда, как: Супер-Экстра, София, Ливия, Преображение, Юбилей Новочеркасска, Боготяновский, Бажена, Анюта, Велика, Лора, Аркадия, Гурман ранний и другие; неустойчивые сорта старой институтской селекции: Ризамат, Дунав, Хаджи-Мурат, Италия и другие; а так  же один из самых товарных кишмишей - Кишмиш лучистый.

Несмотря большую товарность, эти сорта винограда имеют низкую морозоустойчивость и зимостойкость, требуют многократных обработок от болезней. Только некоторые из них выдерживают морозы до –24, -25 гр.с. (Боготяновский, Талисман, Супер-Экстра,  Монарх и др.) и дают приличный урожай при 2-3 опрыскиваниях (Ливия, Талисман, Преображение, Гарольд, Галахад, Рошфор и др.).

Поскольку в последние десятилетия не было очень сильных морозов (за исключением 2006 года, когда температура в Киевской области опускалась до – 28 гр.с), то внедрение этих форм на виноградниках любителей было актуально и экономически оправдано, приносило скорую и существенную прибыль. Достаточно было небольшого сухого туннельного укрытия кустов на зиму и проблем с перезимовкой практически не было.

Эта же зима принесла очень неожиданные погодные сюрпризы и заставила многих виноградарей из разных регионов нашей страны задуматься над используемой агротехникой, в части зимнего укрытия, а так же пересмотреть свой сортовой состав на винограднике. Так морозы во многих областях Украины в этом году доходили до -28, -30 гр.с. (Сумская,  Черниговская, Волынская область), до -30, -32 гр.с. (Винницкая, Черкасская, Ивано-Франковская область), а в Ровенской и Киевской области зафиксирована температура в  -32, -34 гр.с.

Повреждения кустов винограда были очень серьезные. Виноградники пришлось восстанавливать заново. По сообщениям с разных районов виноградарства наблюдалось повреждение не только многолетних надземных частей кустов и подмерзание корневой системы, но и полное вымерзание кустов на больших участках.

В связи с вышеизложенным, хотелось бы обратить внимание институтов виноградарства и виноделия, а так же частных селекционеров на актуальность и жизненную необходимость продолжения работ по выведению морозоустойчивых и зимостойких сортов винограда, их востребованность, долгосрочную перспективу развития этой отрасли сельского хозяйства в Украине.

Сейчас виноградарство в Украине получило большое распространение и популярность среди любителей. Но, для его эффективного ведения в промышленных масштабах, необходимы новые более морозоустойчивые сорта. Крупных и красивых форм уже достаточно.

К сожалению, для их возделывания необходимы большие трудозатраты финансовые вложения, что не приемлемо для промышленного виноградарства. Себестоимость такой продукции получается высокой, она не может конкурировать в супермаркетах с импортной сельскохозяйственной продукцией.

2. Посадка

Необходимо еще раз остановиться на основных элементах агротехники выращивания винограда влияющих на урожайность будущих насаждений и повышающих степень перезимовки винограда. Особенно это касается возделывания винограда в северных областях Украины: Сумской, Черниговской, Волынской и Киевской области, в частности.

От правильного выбора места и способа посадки куста, от того какую формировку будет использовать виноградарь, как тщательно будет проводить все агротехнические мероприятия, во многом зависит будущий урожай насаждений. Основоположным фактором здесь является правильная посадка виноградного растения.

В научной литературе и периодической печати есть достаточно обоснованных данных о необходимости посадки кустов на глубину 50-80 см от поверхности земли. При интенсивных и продолжительных зимних морозах в северных районах виноградарства почва промерзает на глубину до одного и более метра. Поэтому, надо строго соблюдать все рекомендации по посадке и проводить ежегодную катаровку верхних росяных корней хотя бы в первые три-пять лет жизни куста.

Катаровка – это удаление поверхностных росяных корней, которые нарастают в течении сезона вегетации от головки куста. Делается этот агротехнический прием два-три раза за сезон. Откапываем головку куста и секатором обрезаем верхние корешки. Обрабатываем 3-х % медным или железным купоросом и даем подсохнуть. Для того чтобы не делать ежегодную катаровку и не наносить лишние раны кусту можно оставлять под кустом ямку глубиной 10-20 см, освобождая головку куста от земли.

На зиму необходимо нагрести холм земли и тщательно укрыть основу куста. Так же можно обмотать основание куста (головку и нижнюю часть штамба) пленкой или рубероидом, что бы изолировать это место от влаги и почвы, тем самым предотвратить нарастание в этом месте корней.

Для чего это надо? При сильных зимних морозах и промерзании грунта верхняя корневая система все равно погибает. Куст остается без корней. Происходит нарушение корреляции между надземной и подземной частью куста. Поэтому, всячески необходимо стимулировать рост и развитие основных нижних корней винограда, находящихся на пятке черенка.

Вкратце напомню еще раз азы посадки винограда. Выбираем солнечное место, направление рядов с севера на юг. Роем ямы на глубину 80-100 см, вносим два-три ведра перегноя и столько же песка, добавляем верхней земли и тщательно перемешиваем. Если почва бедная, добавляем 300-500 нитроаммофоски.

Производим полив по 2-3 ведра на яму. После того, как впитается вся вода, ставим сажен на дно ямы. При этом пятка саженца находится на глубине 30-50 см, а его головка (место, где выходит молодой побег) на уровне поверхности грунта или на 5-10 см ниже. Прикапываем саженец, оставляя открытую головку, и поливаем.

В последние годы появилось и с легкой руки некоторых виноградарей распространяется мнение о том, что можно не сажать глубоко виноградные кусты. Мол, развитие корневой системы у поверхности, в зоне хорошей влагообеспеченности и плодородности почвы, способствует ускоренному развитию куста, его раннему вступлению в плодоношение и более интенсивной урожайности.

С одной стороны это правильно и оправдано, дает скорую и максимальную прибыль для малого или частного фермерского хозяйства. Но, с другой стороны из-за глубокого промерзания грунта в такие критически морозные зимы, каким был сезон 2011-2012 годов, многие виноградники сильно пострадали от гибели корневой системы.

И тепеь для их восстановления необходимы большие трудозатраты и финансовые средства. Особенно такие проблемы характерны для южных регионов виноградарства, где многие виноградники посажены на небольшую глубину.

Хочется еще обратить Ваше внимание на такой важный момент. Что значит земля (не поверхность) для виноградного куста в плане перезимовки? Земля – это термос. Зимой она греет, летом – отводит излишнее тепло. Ночью она греет, днем – забирает на себя тепло. Необходимо четко понимать, чем полезно такое свойство для виноградника и использовать его в своих надобностях.

Чем глубже посажен Ваш виноградный куст, тем позже он просыпается весной (земля еще холодная, а воздух уже достаточно прогрелся) и легко уходит от весенних заморозков. При этом куст дольше продолжает сезон вегетации (на улице уже холодно, а земля еще теплая). И даже после первых заморозков, когда опадает листва, все еще идет процесс укоренения и подготовке куста к зиме. Дело в том, что корневая система виноградного куста работает до полного промерзания грунта.

Если же кусты винограда посажены на малую глубину и развитие корневой системы произошло в верхних слоях почвы, то при первых солнечных весенних днях и прогревании воздуха до 10 гр.с. кусты начинают вегетацию. Включаются в работу корни, начинается сокодвижение, набухают почки. Закончился период вынужденного покоя куста. В это момент достаточно минимальных отрицательных температур в - 3 - 5 гр.с и погибают все почки.

Обобщая все вышесказанное, подчеркнем: глубокая посадки кустов замедляет развитие винограда в первые годы жизни, совместно с землей (термосом) и дополнительным укрытием, делает более плавным переход от зимы к лету в начале вегетации и такой же плавный переход от лета к зиме в конце сезона. Это существенно повышает зимостойкость виноградников.

3. Прививка

Не совсем решает проблему перезимовки, но в какой-то степени повышает зимостойкость виноградных насаждений использование при производстве посадочного материала зимостойких подвоев. Дело в том, что корневая система европейских или среднеазиатских крупноплодных столовых сортов выдерживает промерзание почвы от - 6 до - 8 гр.с., тогда как корневая амурских сортов винограда или же специальных выведенных подвоев выдерживает температуру от - 8 до - 10 гр.с., а по некоторым данным виноградарей опытников - до - 12 гр.с.

При рассмотрении этого вопроса необходимо разграничить два различных понятия: производство привитого посадочного материала и перепрививка старых кустов винограда на новинки селекции. В чем же их основное отличие?

Если при производстве саженцев использован хороший морозоустойчивый и сильнорослый подвой, качественно сделана прививка (хорошее срастание, подвой и привой составляют как бы целый организм), правильно произведена посадка виноградного растения (место прививки находится ниже уровня грунта), то зимостойкость таких кустов повышается в значительной степени.

Если же, мы говорим о перепрививке взрослых кустов винограда новыми сортами, когда прививка делается на рукавах или штамбе (зачастую выше уровня земли), и при этом срастание подвоя и привоя не качественное (нарастание каллуса происходит не по всей окружности, из-за слабой динамики роста старого куста), то в этом случае мы получаем только понижение морозоустойчивости привитого куста, и в итоге - снижение его зимостойкости. Дело в том, что место прививки – наиболее подвержено повреждению сильными морозами.

Важно помнить, что никакие виды прививок не дают идеального срастания тканей растения, всегда есть места в центре или по боку побега которые не заросли каллусом (раневой тканью). В дальнейшем это место будет наиболее проблемное при перезимовке. Из морозоустойчивых подвоем могу посоветовать следующие подвои, выдерживающие промерзание почвы:

- до  - 10 гр.с: Кобер 5ББ, Виерул – 2, Кобер – 125АА, ES 15-53;

- до - 8 гр.с: Телеки – 8Б, Крэчунел – 2, Гравесак, СО – 4;

- а так же амурские сорта: Северный, Буйтур, Арктик, Колхозный и др.

4. Укрытие кустов винограда на зиму

С развитием мелкого фермерского и частного подсобного виноградарства среди любителей, в последние десятилетия, было разработано много новых способов укрытия кустов на зиму. Причем, с появлением новых высокотехнологичных синтетических материалов, более долговечных и надежных, такое укрытие стало легче по трудозатратам и более надежно в плане защиты винограда от морозов и повышения зимостойкости кустов.

Существует много способов укрытия кустов на зиму. Не вдаваясь глубоко в подробности (в литературе достаточно хорошо описаны различные варианты укрытия), хочется акцентировать внимание начинающих виноградарей на следующем моменте.

Если при выращивании кустов Вы применяете высокоштамбовые или беседочные формировки, то всевозможные способы укутывания (обматывания) штамбов и плодовых лоз материалом никак не защищает Ваши кусты от сильных и продолжительных понижений температуры. В таком укрытии куст сам себя не греет.

У каждого сорта или формы есть свой предел морозоустойчивости, выше которого происходит разрушение растительных клеток меристемы, проводящих сосудов.  Погибают не только глазки с почками и однолетние лозы, но рукава и штамбы. Важно помнить, что морозоустойчивость многолетних частей куста всего на 2-3 градуса больше, чем однолетних. Но, плюсы все же сеть. Такое укрытие защитит лозу от обледенения и иссушающего ветра в зимнюю пору, что само по себе уже не мало.

Обычно, в северных областях Украины, применяют низкоштамбовые или бесштамбовые формировки виноградного куста, что позволяет пригнуть лозу к земле, надежно укрыть и обеспечить обогрев кустов естественным теплом земли в лютые морозы.

Какие же основные, важные нюансы, на которые исследует обратить внимание?

Укрытие кустов винограда необходимо производить как можно позже, ближе к зиме. Укрывают только хорошо вызревшую лозу, без листьев и зеленых побегов, чтобы не спровоцировать развитие плесени и гнилей. Укрывной материал должен обеспечивать одновременно как надежное укрытие, так и возможность проветривания лозы. Материал должен «дышать» - пропускать воздух.

Раскрытие винограда весной производят как можно раньше, не передерживая кусты под материалом. Иначе, можно создать парник и увеличить прогревание верхних слоев почвы и спровоцировать раннее сокодвижение и пробуждение почек. Можно делать проветривание раз-два в неделю в слишком теплые дни, открывая кусты, давать им хорошо просохнуть.

Анализируя итоги плохой перезимовки винограда во многих областях Украины в эту слишком морозную зиму, хочется отметить основную ошибку, как мне кажется, которую допустили виноградари. Это – раннее укрытие кустов на зиму.

Осень прошлого 2011 года была теплая и затяжная, и после первых заморозков и опадания листьев было еще долго тепло. Плюсовая температура окружающей среды и надежное укрытие дает дополнительное повышение температуры и вот Вам результат.

Хорошо вызревшие кусты винограда закончили период вегетации,  в течении месяца – двух прошли период естественного покоя и в декабре – январе месяце растения пробудились, начали новый сезон вегетации.  А набухшие глазки, как известно, повреждаются при минимальных, отрицательных температурах -3, -5 гр.с.

5. Формировка. 

Как уже было выше сказано, для беспроблемного выращивания столовых сортов винограда необходимо применять бесштамбовую, веерную или кордонную формировку. Она позволяет легко и надежно укрыть кусты на зиму. Это двух-шести рукавный веер, наклонный многорукавный кордон и др.

6. Интенсивная агротехника

В погоне за рекордными урожаями мы порой забываем об основных элементах агротехники: нормировке нагрузки куста винограда побегами и гроздями. В течение сезона выполняется усиленная листовая подкормка и капельный полив кустов, всевозможные зеленые операции, применяются препараты ФАВ (физиологически активные вещества) для ускорения созревания и улучшения товарных качеств урожая (улучшение интенсивности окраски ягод и увеличение сахаронакопления) для получения максимального дохода.

Все эти агротехнические мероприятия приводят к сильному истощению, как самого виноградного растения, так и почвы в зоне залегания корневой системы. Для восстановления куста, его своевременной и должной подготовке к перезимовке требуется определенное время и питательные вещества. А времени нет. Дело в том, что до тех пор, пока не собран урожай винограда, практически все силы куста направляются на созревание урожая, а не накопление запаса.

Поскольку активные вегетационные процессы идут в основном в течении мая – августа месяца, а в сентябре – октябре прекращается активный рост растения, то и интенсивность отложения в древесине и корнях пластических веществ уменьшается. И даже если в октябре еще стоит теплая погода, бывает порой уже мало времени к основательной подготовке куста к зиме. 

Главным критерием правильности нагрузки виноградного куста урожаем в текущем году - есть сила роста и развития куста в следующем году.

7. Капельный полив

Капельный полив – одно из агротехнических мероприятий для интенсивного виноградарства, направленное на получение товарной, очень крупной ягоды. При помощи капельного полива производят не только орошение виноградника, но и подкормку кустов минеральными микро – макроэлементами и органическими удобрениями.

При этом, при правильной, равномерной по времени и объему подаваемой жидкости в период налива и созревания ягоды удается намного уменьшить растрескивание винограда на сортах и формах склонных к нему.

Несмотря на множество достоинств, применения капельного полива на винограднике, на мой взгляд, все же у этого агротехнического приема имеется один очень существенный недостаток. Промачивая из года в год почву в верхних слоях в период вегетации, особенно в жаркую летнюю погоду, мы создаем очень комфортные условия для роста куста, но при этом стимулируем образование и развитие корневой системы куста только в верхних слоях грунта.

Поэтому, несмотря на правильную (глубокую) посадку саженца, через 3-5 лет применения капельного полива вся корневая система оказывается у поверхности почвы. Даже пяточные, нижние корни, поднимаются вверх. Вместо того, что бы корни освоили весь объем почвы в районе куста, мы имеем только площадь питания.

При сильных и продолжительных зимних заморозках, промерзании грунта на большую глубину, происходит гибель всей корневой системы и куста в итоге. Поэтому, желательно проводить полив и подкормки  винограда в трубы (шурфы) или оборудовать подземный полив.                                                                 

Выводы

Для успешной перезимовки винограда в зимы с критическими морозами необходимо выполнять комплекс агротехнических мероприятий:

1. Подбор сортов и форм с высокой морозоустойчивостью и зимостойкостью.

2. Правильная посадка виноградных саженцев.

3. Использование морозоустойчивых подвоев.

4. Правильная формировка кустов.

5. Надежное и своевременное укрытие кустов на зиму. Своевременное открытие кустов весной.

6. Элементы агротехники по формированию и развитию корневой системы в нижних слоях грунта: полив и подкормка винограда на глубине, катаровка.

7. Нормировка куста побегами и гроздями. Разумный интенсив.

Только в комплексе все эти компоненты агротехники помогут нашим кустам пережить зиму.

С уважением, Бачинский Анатолий, 2012

Публикации: "Сельский вестник" №11/2012, "Земля - кормилица" №50/2012, "Виноград.Вино" №4-5/2012, "Мой виноградник" №1/2013.

Choose language